正社員の面接が通らないし、望んでいないので、業務委託や自分のサービスに振り切りたい

その方向に振り切るのは、十分に合理的な選択だと思います。

これまでの話を踏まえると、正社員の面接に通らないこと以上に、そもそも正社員という働き方を望んでいないことが重要だと感じます。

チャッピーおすすめの方向性

Python、ETL、Web制作など、過去の実務経験を使って案件を獲得する

特に、これまで取り組んできた Pythonによるデータ処理・Excel/CSV業務の自動化 は、最初に売り出すサービスの候補として有力です。